『霊枢』

五味 第五十六（ごみ）

黄帝曰．願聞穀氣有五味．其入五藏分別奈何．

伯高曰．

胃者．五藏六府之海也．水穀皆入于胃．

五藏六府．皆稟氣于胃．五味各走其所喜．

穀味酸先走肝．

穀味苦先走心．

穀味甘先走脾．

穀味辛先走肺．

穀味鹹先走腎．

穀氣津液已行．

營衞大通．乃化糟粕．以次傳下．

黄帝曰．營衞之行奈何．

伯高曰．

穀始入于胃．其精微者．先出于胃．之兩焦．以漑五藏．別出兩行營衞之道．

其大氣之搏而不行者．積于胸中．命曰氣海．出于肺．循喉咽．故呼則出．吸則入．

天地之精氣．其大數常出三入一．故穀不入半日則氣衰．一日則氣少矣．

黄帝曰．穀之五味．可得聞乎．

伯高曰．請盡言之．

五穀．秔米甘．麻酸．大豆鹹．麥苦．黄黍辛．

五菓．棗甘．李酸．栗鹹．杏苦．桃辛．

五畜．牛甘．犬酸．猪鹹．羊苦．雞辛．

五菜．葵甘．韭酸．藿鹹．薤苦．葱辛．

五色．

黄色宜甘．

青色宜酸．

黒色宜鹹．

赤色宜苦．

白色宜辛．

凡此五者．各有所宜．所言五色者．

脾病者．宜食秔米飯牛肉棗葵．

心病者．宜食麥羊肉杏薤．

腎病者．宜食大豆黄卷猪肉栗藿．

肝病者．宜食麻犬肉李韭．

肺病者．宜食黄黍雞肉桃葱．

五禁．

肝病禁辛．

心病禁鹹．

脾病禁酸．

腎病禁甘．

肺病禁苦．

肝色青．宜食甘．秔米飯牛肉棗葵皆甘．

心色赤．宜食酸．犬肉麻李韭皆酸．

脾色黄．宜食鹹．大豆豕肉栗藿皆鹹．

肺色白．宜食苦．麥羊肉杏薤皆苦．

腎色黒．宜食辛．黄黍雞肉桃葱皆辛．